Aperol je tmavooranžový nápoj s chuťou pomarančov a vyrába sa už od roku 1919 podľa tajného receptu zo zmesi destilátov, rebarbory, horca a iných koreňov a byliniek. Obsah alkoholu má iba 11%. Vyrába ho liehovar Barbieri, súčasť spoločnosti Campari. Má ideálne vyváženú chuť z horkých a sladkých bylín a citrusových plodov. Podáva sa ľadovo vychladený, alebo ako súčasť koktailov.